年，住房体制改革，房地产行业自此高速发展，至今已有二十多年。随着近年来城镇化进入瓶颈、人口红利减退、居民收入增长乏力，开发业务从曾经的“高周转”变成了如今的“保交楼”。在从增量市场向存量市场的转型过程中，物业服务成为了整个泛地产行业业务增长的“第二曲线”。

00年，新冠疫情爆发，物业在抗击疫情中的突出表现，让更多人意识到了其独特的行业价值，也让众多物企由此得到了资本市场的青睐。随着上市物企数量的不断攀升，同质化问题严重的基础物业服务不足以支撑企业估值，想象空间更大的增值服务，逐渐成为了物业行业业务增长的“第二曲线”。

从业者们期待“第二曲线”能够助力企业脱颖而出，助力行业走出暂时的困境，加速物企独立化进程，但是，从实际表现来看，孕育多年的“第二曲线”似乎未能发挥出应有的价值。

根据克而瑞物管监测数据显示，0年强物企基础物业服务收入增速11.1%，较去年同期下降6.个百分点；多种经营收入增速仅为1.5%，较去年同期骤降.0个百分点，营收表现不尽人意。

数据来源：强数据，克而瑞物管

就多种经营的各细分赛道来看：受房地产行业下行影响，严重依赖地产开发业务的案场服务、工程服务、顾问咨询等非业主增值服务普遍降幅明显，其中案场服务收入甚至出现负增长；而在社区增值服务中，受地产周期影响较大的房屋经纪和美居装修等业务，收入上也都出现了不同程度的下滑。仅有小部分将业务重心倾注于与地产关联度较小的非周期性业务的物企，才能继续收获社区增值服务的不断增长。

在当前的市场环境下，物企应该如何通过布局非周期性增值业务，打造自身业务增长的“第二曲线”呢？目前社区增值服务仍能保持增长的物企中，不少选择了切入团餐这个看似和物管无关的赛道，那么这到底是基于何种原因，本文试为业内同仁寻找答案。

数据来源：强数据，克而瑞物管

行业政策频出，团餐发展前景广阔

团餐，简单来说就是为各类生产、学习及办公场所提供各类团体膳食。团餐产业链覆盖较广，上游供应端覆盖农林牧渔等农业生产环节，中游运营端涉及运输/加工环节，下游消费端链接各类B端客户。0年，利好政策频出，乡村振兴、农业现代化、社区食堂、供销社建设等均将推动团餐行业的高速发展。

团餐产业链分析

资料来源：公开资料，克而瑞物管整理

从上游来看，团餐供应链的建设符合国家对于乡村振兴和供销社发展的支持。二十大报告明确要全面推进乡村振兴，团餐运营向上游供应链的延伸，不仅能助力农产品销售，还能为乡村地区落地税收、带动就业。供销社体系的发展，将带动下沉市场物流网络的建设，优化农产品及加工食品的流通渠道与方式。

从下游看，教育部等七部门《农村义务教育学生营养改善计划》的发布，明确各地做好学校食堂建设规划，大力推进食堂供餐，K1教育阶段的学生营养餐市场迎来重大变化，将带动团餐企业规模的快速上升。

市场亟待整合，物企入局正当时

1、万亿级市场空间，百强企业市占率不足10%

主营B端业务，市场规模近万亿

在中国，团餐约占据餐饮市场三分之一的市场份额，具备稳定的客户群体，一般对标国家机关、事业单位、医院、学校等B端业务。受疫情的影响，B端客户愈发重视员工就餐的问题，团餐业务需求旺盛。据中国饭店协会发布的《0年度中国团餐发展报告》显示，0年中国团餐市场规模为1.98万亿元，随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估0年将达.5万亿元。

数据来源：中国饭店协会，《0年度中国团餐发展报告》

市场高度分散，CR仅为8.1%

对比全球团餐产业链最成熟的市场——美国、欧洲和日本，中国的团餐目前处于粗放式发展阶段，市场尚不成熟，行业集中度低，00年中国团餐百强企业营业收入合计约1亿元，行业CR仅为8.1%，市场集中度还有很大的提升空间。

数据来源：公开资料，克而瑞物管整理

、产业链条长，细分环节多，上下游痛点各异

团餐市场入局门槛较低，产业链条较长，涉及细分环节较多，各环节的市场集中度均相对较低。且由于上中下游涉及的细分行业不同，业务痛点差别迥异。

上游供应端：采购成本的管理至关重要，由于团餐企业市占率普遍较低，面对供应端时，很难在供货价格方面取得特别大的谈判优势。而原材料从田头到餐饮终端，通常会经过包括一级总代理、二级批发商、散户/零批商在内的多层环节，每个环节的加价在10%左右不等，使得团餐企业的最终采购成本，往往要在原材料出厂价的1.倍左右。而团餐企业的食材成本占比较高，通常要占到总成本的50%左右，这使得采购环节中的价格和质量把控尤为关键。

团餐企业的采购环节及各个环节特征示意图

资料来源：亿欧智库，克而瑞物管整理

中游运营端：场所分散难以形成规模效应

团餐客户的地域分布通常非常分散，大型客户开设异地工厂或异地公司是非常普遍的现象，团餐企业往往需要“跟着客户走”，在异地增开食堂，导致异地团餐运营企业不能充分利用总部资源，尤其难以实现餐饮供应链端的集约化运营，从而降低了原材料采购议价能力，使得团餐企业经营很难形成规模优势。此外，跨区域经营的管理难度较大，对食品设备维护、财务管理、厨师及帮厨的专业能力要求更高，运营成本难以降低。

下游需求端：利润水平相对较低

就市拓角度而言，团餐面向B端客户，客户资源获取门槛相对较高，招标透明度相对较低，拓展难度较大；就服务难度而言，甲方经营用餐场所普遍不以盈利为目的，其宗旨是为员工/学生等用餐群体提供优质的日常餐饮服务，因此，部分甲方在团餐企业的准入规则中，明确规定用餐群体对食堂服务水平的满意度必须达到一定水平以上，迫使企业不断更新菜品，满足用餐群体多样化的需求；就利润水平而言，甲方凭借较大的需求体量，往往具有较强的议价能力，控制团餐企业利润上限，使得团餐企业经营呈现“两高一低”（高采购成本、高人力成本、低利润率）的行业特点。据行业数据显示，大部分食堂项目的净利润往往在8%左右。

资料来源：公开资料，克而瑞物管整理

、跨界玩家竞相入场，“物业+团餐”优势显著

蓝海市场吸引跨界玩家
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgst/pgst/8998.html